アスパラガスについて
意外と知らないアスパラガスの特徴
アスパラガスは葉や枝が出る前の赤ちゃんの状態で収穫しております。
アスパラは大量の根が張るため、栄養を一気に吸い上げることができ、成長がとても早い野菜です。
そのため、収穫のタイミングがとても大切になります。
一本一本、状態を見ながら丁寧に手作業で収穫しておりますので、栄養がたっぷり詰まった新鮮で柔らかで甘みのある美味しいアスパラをお届けできます。
農薬や化学肥料を最小限に抑えて特別栽培された、佐賀県産のアスパラをぜひご賞味ください。
おすすめの食べ方
甘くてシャキシャキとした歯ごたえが楽しめる野菜で、お浸しなどの和食からサラダやベーコン巻きやチーズ焼き、シチューやパスタといった洋食まで幅広い料理を彩ります。
ビタミンやミネラルなど健康に役立つ嬉しい栄養が含まれており、穂先から根元まで栄養が詰まっています。
栄養を逃さず取り入れるには茹でるより、ラップに包んでレンジで加熱するか、焼くか、直接煮込み料理などにお使いください。
アスパラガスの種類
グリーンアスパラガス
緑色は緑黄色野菜としてカロテンやビタミンAやC、葉酸なども豊富で、彩りにもキレイです。最も一般的な色ですが、当農園では農薬や化学肥料を極力抑えた特別栽培を行っており、お子様からご高齢の方まで丸ごと安心して召し上がっていただけます。
穂先から根元まで柔らかな新鮮な佐賀県産の緑アスパラをぜひお楽しみください。
パープルアスパラガス
紫の色素にはアントシアニンといった抗酸化作用が期待できるポリフェノールが詰まっています。美容やアンチエイジングを気にされる方にもおすすめです。
彩りとしても美しく、珍しい色なのでサプライズ感もあります。茹ですぎると緑色に変わってしまうため、生のままやレンジ加熱、焼くなど色合いを楽しめる調理法がおすすめです。
ホワイトアスパラガス
ホワイトアスパラは旬の時期が限られる高級品として知られています。
缶詰や瓶詰など酢漬けされたものとは異なり、生のままでお届けできますので、ホワイトアスパラそのものの味わいを存分にお楽しみください。茹でてマヨネーズやタルタルソースを付けて食べるだけでも甘みがあって美味しく、ワサビ醤油で食べても美味です。
アスパラガスの収穫時期と旬
基本的に春から秋まで収穫ができますが、一番の旬は春から初夏にかけてです。旬の時期は特に柔らかさが増して、栄養価も高く、濃厚な甘味をお楽しみいただけます。
色によっても収穫ができる時期が異なっており、当農園ではご注文のタイミングに合わせて、色別にパッケージングしたアスパラを詰め合わせてお届けしております。
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